Pieve Vecchia Bianco Veronese IGT

Denne vin Fasoli Gino stolthed inden for hvidvin og med god grund, der er nemlig tale om en fantastisk vin, der til og med er økologisk. 
 
Pieve Vecchia har en levende gylden farve. Fyldig i ganen og en eksplosion af frugtagtig smag med fremragende syreindhold og stor harmoni. Noter af mandler tørrede abrikoser kan spores i den lange eftersmag. Alkohol 14,5 % 
 
Vinen er perfekt til hovedretter til fed fisk og især skaldyr. Men også god til lyst kød, fjerkræ og modne oste. Prøv den også til aspargesrisotto, hvor det hele går op i en højere enhed. Serveres ved 10-12 grader. 
 
Garganega druerne til denne vin håndplukkes af tre omgange.  
Først omkring 20 % inden druerne er helt modne for at sikre friskhed og den præcise frugtsyre der kendetegner vinen. 
Så 65 – 70 % når druerne er perfekt modnet, og sidste del når sukkeret og smagen er koncentreret i druerne. Resultatet er en superkompleks hvidvin der kan lagres i op til ti år. 
 
Gæringen begynder i rustfrie tanke med den naturlige gær der sidder på druerne. Vinen bliver derpå overført til store egetræstønder i ca. 12-15 måneder, hvorefter den tappes på flasken og lagres i yderligere 6-9 måneder. 
 
Er kåret med 2 glas i Gambero Rosso.